Tenerina alla Zucca

Difficoltà: Bassa
Tempo di cottura: forno statico a 170 gradi per 40 minuti circa

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Alice: "Secondo te sono diventata matta?"
Charles: "Ho paura di si. Sei matta, svitata. Hai perso la zucca. Ma ti rivelo un segreto: tutti i migliori sono matti."
Alice nel paese delle meraviglie

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Ingredienti:

Polpa di zucca cotta al forno 260 gr
*(vedi sotto indicazioni per fare la zucca al forno)
Burro morbido 125 gr
Zucchero 135 gr
Uova 3
Farina 00, 2 cucchiai
Vaniglia i semi di 1 bacca
Zucchero a velo q.b.

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Procedimento:

• Preriscaldate il forno in modalità statica a 170 gradi.

• In una terrina mettete 125 gr di burro (precedentemente lasciato ammorbidire a temperatura ambiente), 135 gr di zucchero, i semi della bacca di vaniglia e amalgamate con una frusta elettrica.

• Aggiungete 3 tuorli e amalgamate.

• Prendete 260 gr di zucca (ormai fredda) e schiacchiatela con una forchetta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

• Aggiungete la zucca all'impasto e mescolate con un cucchiao.

• Aggiungete anche i due cucchiai di farina e mescolate.

• Montate a neve 3 albumi. 

• Uniteli poco alla volta all'impasto servendovi di una spatola.

• Trasferite l'impasto in una teglia (io ho usato una teglia quadrata di piccole dimensioni) foderata con carta da forno, e livellate.

• Infornate in forno statico a 170 gradi per circa 40 minuti (fate la prova stecchino, la tenerina dovrà risultare morbida e umida).

• Lasciate raffreddare completamente il dolce all'interno della teglia prima di metterlo su un piatto/vassoio.

• Spolverizzate il dolce con zucchero a velo, tagliate a cubetti e servite (se preferite potete anche lasciare il dolce intero, senza tagliarlo, per comodità ed estetica mi sembrava più carino a cubetti).

• A questo punto la nostra tenerina alla zucca è pronta per essere mangiata! (Una volta pronta potete conservarla in frigo).

* per cucinare la zucca al forno: pulite metà zucca rimuovendo buccia e semi, tagliatela a cubetti e mettetela in una teglia foderata con carta da forno (senza nessun altro ingrediente). Infornatela in forno in modalità statica a 200 gradi per circa 30/40 minuti (sarà pronta quando con un cucchiaio schiacciandola la sentirete morbida).