Speciale Natale: Corona di Danubio Dolce con Scorza d'Arancia, Cannella e Cioccolato!!

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: in forno statico a 180 gradi per 30 minuti circa.

Ingredienti:

Danubio 

Farina manitoba 530 gr

Uova 1

Zucchero 70 gr

Burro 50 gr

Lievito di birra fresco 12 gr

Latte 230 ml

Scorza di 1 arancia
Cannella in polvere 2 cucchiai rasi

Sale 2 cucchiaini rasi

Acqua 50 ml

Cioccolata spalmabile q.b.

Per Spennellare

Latte 1 cucchiaio

Uova 1

Per Decorare
Zucchero a velo q.b.
Biscotti a stella al cacao con glassa all'arancia

Procedimento:

• In una terrina mettete 530 gr di farina manitoba setacciata, la scorza di 1 arancia, 2 cucchiai rasi di cannella in polvere, 70 gr di zucchero, 12 gr di lievito di birra fresco che avrete sciolto precedentemente in poca acqua tiepida e mescolate il tutto.

• Versate l'uovo, 230 ml di latte a temperatura ambiente e amalgamate.

• Aggiungete anche 50 gr di burro fuso e amalgamate.

• Sciogliete 2 cucchiaini di sale in 50 ml di acqua a temperatura ambiente e unite all'impasto.

• Impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto un panetto liscio e omogeneo.

• Coprite il panetto con pellicola trasparente e un panno umido e lasciatelo lievitare all'interno del forno spento con lo sportello chiuso e un pentolino di acqua calda accanto (per ricreare un ambiente caldo e umido).

• Riprendete la pasta ormai lievitata e create un filoncino da cui ricaverete 30 pezzettini di impasto da 30 gr ciascuno.

• Prendete un pezzetto di impasto e stendetelo con il mattarello e farcitelo con un pò di cioccolata spalmabile. Richiudete con le dita pizzicando l'impasto e ricreate una pallina (fate questo procedimento con tutti i pezzetti d' impasto).

• Disponete le palline su di una teglia a cerniera coperta con carta da forno leggermente imburrata e infarinata, al centro mettete uno stampino di silicone o altro per ricreare il foro centrale della corona.

• Coprite con pellicola trasparente e un panno e lasciate lievitare.

• In un piatto mettete 1 cucchiaio di latte, un uovo e sbattete con la frusta a mano e spennellate le palline lievitate.

• Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Laciate raffreddare e decorate con zucchero a velo e biscottini a stella o con ciò che preferite....E la vostra corona di danubio dolce è pronta per essere mangiata!!