NUOVA RICETTA!

Zaletti

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Crostatine Cioccolato e Menta

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crostatine menta e cioccolato

Difficoltà: Bassa
Tempo di cottura: in forno statico a 180 gradi per  35 + 15 minuti circa (vedi ricetta)


Ingredienti:
Per circa 8 crostatine

Pasta frolla al cacao
Burro 200 gr
Farina 00, 250 gr
Cacao in polvere amaro, 20 gr
Zucchero a velo 100 gr

Crema alla menta
Latte 550 ml
Sciroppo alla menta 200 ml circa
Tuorli d'uovo 4
Farina 2 cucchiai
Zucchero 4 cucchiai


Procedimento:


 Base di pasta frolla al cioccolato
  • In una terrina mettete 200 gr di burro freddo a pezzetti e 250 gr di farina 00, con le mani unite i due ingredienti fino a creare un impasto sabbioso.
  • Aggiungete 100 gr di zucchero a velo e 20 gr di cacao in polvere amaro e impastate fino a creare una pasta liscia e omogenea.
  • Stendete l'impasto con un mattarello e adagiatelo sugli stampi per crostatine, togliendo con un coltello la pasta in eccesso.
  • Forate la base con i rebbi di una forchetta e ricoprite con la carta da forno e legumi secchi (cottura alla cieca).
  • Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15  minuti circa.
  • Trascorso il tempo rimuovete la carta da forno e i legumi e cuocete per altri 20 minuti.
  • Estraete le basi dal forno e lasciatele raffreddare.

Crema alla menta
  • Scaldate 550 ml di latte freddo su un pentolino con 200 ml di sciroppo alla menta.
  • Servendovi di una frusta elettrica sbattete i 4 tuorli d'uovo con 4 cucchiai di zucchero e con 2 cucchiai di farina fino a creare un composto senza grumi.
  • Aggiungete il latte e menta caldo, mescolate e trasferite il tutto sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.

Assemblaggio
  • Versate la crema alla menta nelle basi al cioccolato e con la pasta avanzata decorate a piacere le crostatine (a croce o a griglia).
  • Infornate nuovamente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
  • Rimuovete dal forno e lasciate raffreddare.
  • Potete decorare le vostre crostatine cioccolato e menta con una fogliolina di menta fresca e le vostre crostatine sono pronte per essere mangiate!