Cupcake al cioccolato con cuore di lamponi

Difficoltà: Bassa/media

Tempo di cottura: forno statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa

Ingredienti:

Cupcake al cioccolato con cuore di lamponi

Farina 00, 120 gr

Zucchero 120 gr

Burro 120 gr

Uova 2

Cioccolato bianco 80 gr

Lievito in polvere 1 cucchiaino

Cacao amaro in polvere 20 gr

Marmellata al lampone un cucchiaino per ogni cupcakes

Decorazione

Marzapane q.b
Colori alimentari

Procedimento:

• In una terrina mettete 120 gr di farina setacciata, 20 gr di cacao amaro in polvere precedentemente setacciato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolate il tutto servendovi di un cucchiaio.

• Fate sciogliere 80 gr di cioccolato bianco a bagnomaria e lasciatelo da parte.

• Servendovi di uno sbattitore elettrico montate 120 gr di burro a temperatura ambiente con 120 gr di zucchero e infine incorporate le 2 uova una alla volta.

• Unite al composto appena ottenuto di burro e zucchero il cioccolato bianco fuso e amalgamate il tutto servendovi di uno sbattitore elettrico.

• Infine aggiungete poco alla volta le polveri(farina-cacao-lievito) mescolando lentamente con movimenti dall'alto verso il basso servendovi di una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

• A questo punto trasferite un cucchiaio di composto nei pirottini o negli stampi per capcakes e metteteci sopra un cucchiaino di marmellata ai lamponi, facendo attenzione a metterne poca in modo che la marmellata una volta cotti i cupcakes rimanga al centro.

• Sopra il cucchiaino di marmellata mettete il resto dell'impasto fino a coprirla.

• Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa.

• Estraete i cupcakes dal forno e lasciateli raffreddare.

• Procedete poi alla decorazione con il marzapane a vostro piacimento e i cupcakes sono pronti per essere mangiati!